Documento Mês – Fundos e Coleções
Estabelecimentos comerciais [: Interior de loja de fogões a lenha, panelas e utensílios de cozinha em metal], 1900
PT/CPF/APR/001-001/004053
O alumínio, isolado pela primeira vez em 1825 pelo químico dinamarquês Hans Christian Ørsted, é hoje um dos materiais mais comuns no fabrico de panelas e utensílios de cozinha. No entanto, o seu uso doméstico só se tornou viável a partir do final do século XIX, quando o processo Hall-Héroult (1886) permitiu a produção em larga escala e a um custo acessível.
Graças às suas propriedades — leveza, excelente condução de calor e resistência à corrosão — o alumínio rapidamente se tornou um material de eleição para panelas, frigideiras e tachos, substituindo metais mais pesados ou caros, como o cobre e o ferro fundido. Hoje, as panelas de alumínio continuam a ser amplamente utilizadas em cozinhas domésticas e profissionais, muitas vezes com revestimentos antiaderentes ou anodizados, que melhoram a durabilidade e a segurança alimentar.
Aluminium, first isolated in 1825 by Danish chemist Hans Christian Ørsted, is now one of the most common materials used in the manufacture of pots and kitchen utensils. However, its domestic use only became viable in the late 19th century, when the Hall-Héroult process (1886) made large-scale production possible at an affordable cost.
Thanks to its properties — lightweight, excellent heat conductivity, and corrosion resistance — aluminium quickly became the material of choice for pots, frying pans, and saucepans, replacing heavier or more expensive metals such as copper and cast iron.
Today, aluminium cookware remains widely used in both domestic and professional kitchens, often with non-stick or anodised coatings, which improve durability and food safety.
Aurélio da Paz dos Reis
Commercial establishments [: Interior of a store selling wood-burning stoves, metal pots, and kitchen utensils], 1900
PT/CPF/APR/001-001/004053